Menu du jour

Plat du jour 15€

Entrée + Plat du jour 20€

Plat du jour + Dessert 20€

Entrée + Plat du jour + Dessert 25€

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Carte du soir

Croustiflete (x5) : Crozet au sarrasin - Reblochon - Chutney d’oignons rouges et baies roses - 10€

Picanha de veau : Mayonnaise façon mimosa - Poireau vinaigrette - Tuile de pain - Câpres - 13€

Tataki de boeuf : Bavette marinée - Mascarpone au sésame caramélisé - Citron vert - Tuile au sésame - Ponzu - 12€

Lobster roll : Émietté de homard à la mayonnaise - Chutney mangue et estragon - Gel mangue - Pain brioché - 17€

Café betterave : Betterave en croute de sel - Ketchup de betterave - Pickles de Chioggia - Crumble et vinaigrette au café - 9€

Ceviche de gambas : Marinade aux agrumes - Vinaigrette carotte et gingembre - Céleri - Gel de citrons confits - 16€

Salade de poulpe : Houmous de marron et pepins de courges - Graines de courges - Brunoise de butternut - Persillade - 14€

Cordon Bleu : Béchamele à la sauge - Jambon blanc - Filet de poulet Sauce cheddar trufée - 13€

Tempura de boeuf (x4): Macreuse braisée - Jalapeños et coriandre - Sauce pimentée aux fruits rouges - 11€

Saumon fumé maison : Blinis aux câpres - Crème montée citron vert et aneth - Ciboulette - Gel de citron confit - 15€

La Brebis : Brousse façon cervelle de canut - Siphon de faisselle - Miel de nos montagnes - Ossau Iraty - Noisette - 10€

Magret de canard fumé maison : Servi rosé - Sauce au sirop d’érable et vinaigre balsamique - 26€

Shishi-Gami : Gin Hendrick’s infusé au cerfeuil - Sirop au clou de girofle - Jus de citron jaune frais - 11€

Poppa Colada : Rhum blanc - Jus d’ananas - Sirop de sucre - Jus de citron vert frais - Lait de noix de coco - 12€

Black Eye : Vodka Biala infusée au charbon actif - Mezcal - Jus de citron jaune frais - Sirop de sucre - Frangelico - 12€

Mango Sour Brûlé : Gin Hendrick’s - Sirop de muscade et thym - Purée de mangue - Jus de citron jaune frais - 12€

Boulevard de la mort : Whisky Monkey Shoulder - Liqueur de Monténégro - Sweet Vermouth - Banana bread - 13€

Monkey Madness : Rhum Sailor Jerry infusé au thé Earl Gray Sirop de bière I.P.A - Jus de citron vert - Zest - 12€

East Side Story : Gin sans alcool - Sirop de concombre et menthe - BTTR - Jus de citron jaune - Solution saline - 9€

Marhaba : Thé pétillant à la bergamote - Jus de citron jaune - Sirop de sucre - Ginger ale - 9€